Jersey Süt ile Kaymak Nasıl Yapılır?

Evde yapılan kaymak, tazeliği ve doğal lezzetiyle kahvaltı sofralarının en özel tatlarından biridir. Ancak bu lezzetin sırrı sadece tarifte değil, kullanılan sütün kalitesinde gizlidir. Son zamanlarda adını sıkça duymaya başladığımız Jersey sütü, yüksek yağ oranı ve yoğun aroması sayesinde kaymak yapımında en çok tercih edilen süt haline geldi. Peki, Jersey süt ile kaymak nasıl yapılır?

Jersey Sütü Neden Bu Kadar Popüler?

Jersey inekleri, dünyada sütüyle en fazla yağ ve protein oranına sahip ırklardan biridir. Ortalama sütlerde yağ oranı %3,5 civarındayken, Jersey sütü %5-6,25 gibi oldukça yüksek bir yağ oranına sahiptir. (Han Çiftliği Jersey Sütü ortalama %6.25’dir) Bu da demek oluyor ki; kaymak, tereyağı veya yoğurt gibi süt ürünlerinde çok daha zengin, kremamsı ve yoğun bir kıvam elde edilir.

Han Çiftliği’nde üretilen Jersey sütleri, bu doğal yağ oranı sayesinde kaymak yapımında üstün performans gösterir. Tek bir tencere sütten, diğer sütlere göre çok daha fazla ve dolgun kaymak elde etmek mümkündür.

Evde Jersey Süt ile Kaymak Nasıl Yapılır

Evde kaymak yapmak aslında oldukça basit bir süreçtir; önemli olan doğru sütü kullanmaktır. Jersey sütüyle yapılan kaymak, hem tadı hem dokusu açısından farkını hemen belli eder.

Gerekli Malzemeler:

• 1 litre Han Çiftliği Jersey Sütü

Yapılışı:

1. Sütü kaynatın:
   Sütü geniş bir tencereye alın ve orta ateşte yavaş yavaş kaynatın. Taşmamasına dikkat edin. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca kaynaması yeterli olacaktır. Sütün üstünde birikmeye başlayan kaymağı karıştırmamaya özen gösterin.

2. Yavaşça soğumaya bırakın:
   Kaynayan sütü ocaktan alın ve oda sıcaklığında yaklaşık 5-6 saat bekletin. Üzerinde kalın bir tabaka oluşmaya başladığında bu tabaka kaymağın ilk habercisidir.

3. Buzdolabında dinlendirin:
   Sütü buzdolabına kaldırın ve bir gece boyunca (en az 8-10 saat) dinlendirin. Sabah olduğunda süt yüzeyinde doğal, kalın, sarımsı bir kaymak tabakası göreceksiniz.

4. Kaymağı alın:
   Bir kaşık yardımıyla dikkatlice kaymağı yüzeyden ayırın. Dilerseniz kahvaltıda taze taze tüketebilir, dilerseniz daha sonra kullanmak üzere buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Kaymak Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Kaymak oluşumu için süt kesinlikle homojenize edilmemiş olmalıdır. Han Çiftliği’nin Jersey sütleri bu konuda ideal çünkü sütün doğal yapısı korunmaktadır. Sağıldığı gibi depolanır ve kısa sürede şişelenir. Dağıtımda soğuk zincir frigolu araçlar ile evlerinize ulaşmaktadır.

• Soğuma süresini kısaltmayın; ne kadar yavaş soğursa kaymak o kadar kalın olur.

• Metal kap yerine cam veya emaye tencere tercih ederseniz sütün lezzeti daha saf kalır.

Doğal Lezzetin Sırrı Yağ Oranında Saklı

Jersey sütüyle yapılan kaymak, sadece kahvaltı sofralarına değil, tatlılara da bambaşka bir lezzet katar. %6,25 yağ oranına sahip Han Çiftliği Jersey Sütü, bu tarifte en verimli sonuçları verir. Yüksek yağ oranı sayesinde hem daha fazla kaymak elde edilir hem de kaymak çok daha kıvamlı ve lezzetli olur.

Eğer siz de evinizde gerçek kaymak lezzetini yaşamak istiyorsanız, Han Çiftliği’nin WhatsApp sipariş hattı üzerinden kolayca Jersey sütünüzü sipariş verebilirsiniz.

Doğal süt, bol kaymak ve gerçek lezzet bir tık uzağınızda!